Метка: Химия в кулинарии

В кулинарии существует множество тонкостей, и одна из них — гашение соды уксусом или лимонным соком перед добавлением в тесто. Эта простая, но важная процедура помогает обеспечить нужную текстуру и вкус выпечки. Давайте разберемся, зачем гасить соду и как это влияет на конечный результат кулинарных изделий. Что Такое Пищевая Сода и Как Она Работает Пищевая…